Herbaty i herbatki

Najistotniejsza w parzeniu herbaty jest jakość wody. Dlatego przyrządzaj herbatę z wody dobrze przefiltrowanej lub wody źródlanej. Lepsza jest woda "miękka". Jeśli w wodzie jest dużo kamienia (woda twarda), dobrym rozwiązaniem jest nalać do dużego garnka wodę i odstawić na 12 godzin. Po 12 godzinach przelać połowę do następnego i taką wodę używać do parzenia. Gdy zmuszeni jesteśmy do korzystania z wody wodociągowej (chlorowanej), to dla pozbycia się chloru wskazane jest gotować taką wodę przez ok. 15 minut w otwartym naczyniu. Chociaż dla lepszego smaku - przy wodzie czystej - lepiej nie dogotowywać wody. Kiedy woda osiągnie temperaturę około 95 stopni należy wyłączyć czajnik, aby nie utraciła tlenu (woda jest wtedy jakby biała, mętna). Taka woda nada naszej herbacie znacznie lepszy smak. Też dlatego nie powinno się używać wody raz przegotowanej do ponownego parzenia.

Przy parzeniu herbaty należy uwzględnić cel jakim się kierujemy. Parzenie krótkie - 2 do 3 minut - dla działania pobudzającego, dłuższe - do 8 minut - dla działania odprężającego.

Pamiętajmy, że po 4 minutach uwalniają się garbniki, które zabijają delikatność smaku, chociaż działają pozytywnie na żołądek i jelita.
Zwłaszcza herbaty zielonej nie należy parzyć dłużej niż 1 minutę, gdyż stanie się gorzka.

Podobnie dostosowujemy rodzaj herbaty i jej temperaturę - gorącą pijemy dla rozgrzewki, chłodną dla orzeźwienia. Zwłaszcza w Ameryce popularna jest herbata mrożona. W krajach północnych, w Rosji, pija się herbatę bardzo gorącą. Należy jednak pamiętać, że picie prawie wrzątku nie jest korzystne dla naszego żołądka, nie mówiąc o możliwości poparzenia się.

Do herbaty stosują się ogólne zalecenia co do picia przy posiłkach. Jest szkodliwe! Rozcieńczając soki żołądkowe upośledza trawienie. Poleca się więc picie na godzinę przed posiłkiem lub po 2 godzinach po posiłku. Jeżeli popijasz lub po jedzeniu konsumujesz herbatę, kawę czy napoje typu cola, to wyczyniasz kolejne szkody, ponieważ te napoje blokują wchłanianie wielu ważnych składników na wiele godzin, a szczególnie witamin i minerałów.

W szczególności czarna herbata blokuje przyswajanie żelaza i nie powinna być pita w okolicach posiłku. Jest to zresztą jedna z przyczyn bardzo często występującego niedoboru żelaza w organizmie. Poza tym czarna herbata blokuje wapń, magnez oraz cynk, a więc niezwykle ważne pierwiastki.
Dodatkowo, co jest w powszechnej niewiedzy, herbata z cytryną, w wyniku zachodzących wtedy reakcji powoduje uwolnienie się szkodliwych dla organizmu związków aluminium (niestety...).

Jedną z podstawowych przyczyn wielu chorób jest zakwaszenie organizmu. Główne przyczyny zakwaszenia organizmu to:

nieprawidłowe odżywianie – spożywanie zbyt wielu produktów zakwaszających
używki – kawa, herbata, alkohol.

Oczywiście nie chodzi tutaj o wyeliminowanie herbaty, ale o jej umiarkowane i właściwe picie.

Poza tym - mamy wiele alternatyw - soki owocowe, wodę i wspomniane herbatki (napary).