Podziekowania dla PerfektArt


Startowa
Do nadrzędnej
Nowości
English
Pro
Anty
English articles
O nas
Współpraca
Linki
Polecamy
Ściągnij sobie
Zastrzeżenie

Bomba zegarowa czy witaminowa?

mleko

 

 

Dyskusyjny artykuł gościnny autorstwa Jarosława Krysztofiaka i Pawła Łabędzkiego (z 2013 r.)
Na końcu dopisuję swoje "trzy grosze" - L.K.

___________________________________________________________________________________

Nie raz zastanawiałem się:  pić mleko czy nie pić?

 

Jest zdrowe czy nie?

 

Jak w wielu tematach, które tworzą kwestie sporne są 2 obozy zwolenników i przeciwników.
Każdy z obozów ma swoje racje i zachęcające hasła do przyznania jemu racji. Zastanawiałem się nawet czy nie jest to wojna między spółdzielniami mleczarskimi, a ich przeciwnikami/konkurentami w biznesie?

To trudniejsze rozważania więc dziś może je zostawmy. Przeciwnicy trzymają się haseł „ludzie to nie krowy” czy „natura wszystkie ssaki stworzyła w taki sposób aby po określonej ilości tygodni swojego życia nie spożywać mleka”.
Zwolennicy ripostują mówiąc, że od tysięcy lat ludzie piją mleko i nic nikomu się nie stało.

W miesięczniku Men’s Health przywołany ekspert do spraw żywienia mówi tak:

„Jedna szklanka mleka pokrywa ok. 1/3 dziennego zapotrzebowania na wapń – mówi dr Marek Szołtysik, ekspert od spraw żywienia. Wapń występuje w mleku w połączeniu z kazeiną, co czyni go znacznie lepiej dostępnym.
Dodatkowo, w mleku wapń i fosfor występują w dobrych proporcjach, a to właśnie od proporcji tych dwóch pierwiastków zależy przyswajalność wapnia”.

Są teorie, że w krajach Europejskich i w USA gdzie spożycie mleka jest największe występuje najwięcej przypadków osteoporozy co wydaje się bujdą. Szczególnie, że nie ma na to naukowego potwierdzenia.
Co do kazeiny „…to białko występujące w mleku.
Niezbędna do tworzenia mocnych kości, kopyt i rogów cielaka.
Jest jej 3 razy więcej niż w mleku ludzkim. Po trafieniu do żołądka niemowlęcia kazeina ścina się tworząc twarde duże grudki trudne do strawienia.

Człowiek w przeciwieństwie do cielęcia nie jest przystosowany do trawienia tego białka z mleka krowiego.
W wyniku bakteryjnego rozkładu kazeiny powstaję gęsty śluz osiadający na błonach śluzowych człowieka, blokując system oddechowy i będąc obciążeniem dla systemu wydalniczego.
Kazeina oblepia kosmki jelitowe, blokując wchłanianie.
Z jednej strony mleko zawiera wapń, z drugiej strony kazeina zawarta w mleku blokuje wchłanianie tego pierwiastka”.

 

Mleko zawiera 87,7% wody, 3,6% tłuszczu,
0,19% nienasyconych kwasów tłuszczowych, 2,5% białka (kazeina),
0,83% kazeiny, 0,6% białka serwatkowego, 0,3% beta-laktoglobuliny,
0,09% alfa-laktoglobuliny, 0,06% białka odpornościowego,
4,6% laktozy, 0,12% wapnia, 0,2% innych związków organicznych,
0,7% składników mineralnych.

 

Przeciwnicy twierdzą, że mleko odtłuszczone nie ma właściwie żadnych wartości odżywczych. Wielu rodziców twierdzi, że ich dziecko jest uczulone na mleko, które jest jednym z najgroźniejszych alergenów pokarmowych.
Mleko nie wzmacnia kości, tylko je osłabia.
Zawarte w nim białko wypłukuje wapń z organizmu.
Osteoporozie najlepiej zapobiegać spożywając bogate w wapń artykuły spożywcze, które nie są przetworami mlecznymi.
Picie mleka sprzyja miażdżycy i chorobom serca.

 

To opinia przeciwników, natomiast zwolennicy argumentują tak:

 

Regularne picie mleka jest skuteczną profilaktyką przeciwnowotworową.

Mleko to najbogatsze źródło łatwo przyswajalnego wapnia.

Człowiek przyswaja z mleka krowiego aż 80 proc. tego pierwiastka, gdy dla porównania z mleka sojowego 13 proc.
Gdyby próbować zastąpić jedną szklankę mleka innymi produktami spożywczymi należałoby zjeść dwa bochenki chleba, kilka kotletów schabowych, pół kilograma brokułów, kapusty lub marchwi.
Oprócz wapnia zawiera wiele cennych biopierwiastków jak fosfor, potas, magnez, cynk, selen, kobalt, mangan, jod, fluor.
W rzeczywistości nietolerancja na białko mleka krowiego występuje rzadziej, niż się powszechnie sądzi. Reakcje alergiczne częściej wywołuje spożywanie łososia, a także truskawek i innych owoców. Alergia pokarmowa na mleko dotyczy przede wszystkim najmłodszych dzieci. Spożycie mleka i produktów mlecznych jest bardzo ważne w profilaktyce osteoporozy i zapobieganiu złamaniom kości.

 

Konkluzja:

 

Jedni i drudzy posiadają pewne argumenty, które podważyć jest dość trudno. Jeśli pójdziemy do lekarza zawsze powie nam że mleko jest zdrowe, jednak pytając kogoś testującego laboratoryjnie produkty możemy usłyszeć zdanie mówiące że mleko w połączeniu z sokami żołądkowymi tworzy coś w rodzaju twarogu z którym nasze organy sobie nie radzą bo blokuje procesy trawienne.
Nasze odniesienie w tej sprawie jest takie, że powinniście wybrać z tych 2 obozów perełki dla siebie.

Uważamy, że powinno się spożywać przetwory mleczne typu: kefir, jogurt naturalny itp. gdyż posiadają one bakterie potrafiące strawić kazeinę o której przeciwnicy mówią, że nasz organizm w ogóle nie potrafi sobie z nią poradzić.

Patrząc na nas jako na istotę zwierzęcą można domniemać, że tak jak inne gatunki powinniśmy spożywać mleko do kilku tygodni po urodzeniu, a także dziwne jest że spożywamy mleko innego gatunku zwierzęcego.
To czy mleko jest zdrowe i dobre czy zabronione pozostawiam waszej refleksji na dziś.

Jarek Krysztofiak i Paweł Łabędzki
www.jedz-cwicz-chudnij.pl   

—–

Uwaga admina strony

Dziękuję za ten artykuł. Jak widać, temat jest dyskusyjny i niech taką dyskusję wywoła…
Ja na dziś skłaniam się zgodzić z  końcową konkluzją artykułu, że najlepsze są niektóre przetwory z mleka.

Taka jest ocena wielu specjalistów, z których wymienię dr Jadwigę Kempisty, która od wielu lat leczy skutecznie różne choroby jogurtem, chociaż trzeba wiedzieć jakim (np. http://www.youtube.com/watch?v=_LeBy8VqdAI;  zwróć uwagę także na pochwałę kefiru i serwatki).
O mleku krytycznie i ostro mówi artykuł sprzed 10 lat: http://lepszezdrowie.info/pij_mleko.htm, ale dochodzą nowsze odkrycia wskazujące, że np. osteoporoza ma większy związek z witaminami niż z samym wapniem – patrz np. „Mit 12” w artykule 13 tajemnic...,    http://www.dluzszezycie.pl/artykuly-o-zdrowiu/osteoporoza/osteoporoza-a-zwiazek-miedzy-zdrowymi-koscmi-a-ogolnym-stanem-zdrowia …

 

Jeszcze o mleku - http://www.youtube.com/watch?v=QVYYjSI7b5U#t=495.
 

Warto podkreślić, że to, co kupujemy w kartonach w marketach, nie ma wiele wspólnego z mlekiem, ponieważ pasteryzacja, odtłuszczanie i inne procesy obróbcze zarówno zmieniają postać molekularną mleka jak i niszczą szereg bakterii, które mogłyby być dla nas użyteczne.
Nadto, krowy coraz rzadziej widzą łąki z ich bogactwem, natomiast są przetrzymywane przez większość życia w oborach, bez słońca, ruchu i karmione w większości spreparowaną paszą.
Co prawda
od roku 2006 istnieje dyrektywa zakazująca podawania krowom hormonów i antybiotyków, ale... czy przestrzega się jej dokładnie?
Co do hormonów - są to białka, które teoretycznie są trawione w żołądku i jelitach (wyjątkiem są progesteron i estrogen, które  się wchłaniają). Teoretycznie, bo wiadomo, że wielu ludzi ma kłopoty z trawieniem, zwłaszcza przy mało zakwaszonym żołądku.

 

 

(art. z 2013 r. - przeniesiony ze zlikwidowanego bloga o fitnessie)

 

Patrz też art. Chleb i zboża.

 

Za treść i dopasowanie reklam automatycznych nie odpowiadamy. 

 


    Wyszukiwarka
        lokalna


Wyszukiwanie
                    
zaawansowane

Zapisz się na 
Biuletyn

(Twoje dane sa całkowicie bezpieczne, za zapis - upominek)

 

Zobacz   Księgę Gości
Dopisz się do Księgi
 

Sięgaj wyżej, dynamicznie

 Zdrowie i Fitness

kawa dla zdrowia

^ Zdrowie ze ^ smakiem

  Widget

Share

Follow etsaman2 on Twitter

 To jest
 Wow
!

 


                Copyright Leszek Korolkiewicz 2007-17    admin( @ )lepszezdrowie.info   Zastrzeżenie  Licznik:
            Na tej stronie wykorzystujemy ciasteczka (ang. cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki.  Korzystanie z naszego serwisu bez  zmiany ustawień dotyczących cookies, umieszcza je w pamięci Twojego urządzenia. Patrz Zastrzeżenie.