Podziekowania dla PerfektArt

Zdrowie, energia, siła i radość.


Startowa
Do nadrzędnej
Nowości
English
Pro
Inne
English articles
O nas
Współpraca
Linki
Polecamy
Ściągnij sobie
Zastrzeżenie


Zakwaszenie   

Temat zakwaszenia organizmu tak się zadomowił w mediach, u doradców żywieniowych i różnych terapeutów, że uznano szkodliwość zakwaszenia za pewnik.
Można lubić 'pewniki', ale mam do nich stosunek podejrzliwy.
I w tym przypadku okazuje się, że słusznie.
Otóż nader często nie stosuje się tutaj koniecznego rozróżnienia. W szczególności pomiędzy kwasicą a zakwaszeniem, a w ramach zakwaszenia - pomiędzy 'zakwaszeniem organizmu' a zakwaszeniem pojedynczych organów, zwłaszcza żołądka.
Do tego dokłada się jeszcze zjawisko tzw. zakwasów mięśniowych. Te zakwasy nie są tematem tego artykułu, więc o tym tylko króciutko, chociażby za wikipedią:
To ból mięśni pojawiający się 24-72 godzin po intensywnym wysiłku. Ustępuje po 5–7 dniach. ...„Zakwasy” kojarzone są błędnie z występowaniem kwasu mlekowego w mięśniach. W istocie kwas mlekowy zostaje wypłukany z tkanki mięśniowej przez przepływająca krew już w 1-2 godziny po intensywnym wysiłku i jest zużywany przez wątrobę do różnych procesów (np. glukoneogenezy), a zatem nie zalega on w mięśniach po wysiłku. ... Popularna hipoteza, teoria metaboliczna, która zakłada kumulację w mięśniach kwasu mlekowego powstającego w warunkach niedoboru tlenu, coraz częściej jest podważana. ...

Jestem 'na fali' wykładów Jerzego Zięby i zwróciło moja uwagę jego zdanie, że z zakwaszeniem organizmu organizm sobie dobrze radzi.
Było to w tym w wykładzie: https://www.youtube.com/watch?v=Lu78bUjCFik , który był poświęcony zwłaszcza ważnej roli zakwaszenia żołądka.

Uwaga: Autor przeprasza za jedno przejęzyczenie - kiedy mówimy o testowaniu zakwaszenia żołądka (minuta 16:33) chodziło oczywiście o dodanie do szklanki z wodą SODY kuchennej, a nie octu jabłkowego !!

Rekapitulując wykład:

1. Test zakwaszenia żołądka na ogół robi się rano, zaraz po wstaniu z łoża… ale, można go oczywiście wykonać np. przed obiadem. Jednakże wtedy, ze względu na całkowite zneutralizowanie soków żołądkowych, należy odczekać co najmniej jedną godzinę, zanim coś zjemy.
Do przetestowania tego czy żołądek jest zakwaszony czy nie, używamy 1/2 szklanki wody i 1/2 łyżeczki SODY. Jeśli "odbicie" gazem (CO2) nastąpi przed upływem 90 sekund, możemy uznać, że zakwaszenie żołądka jest prawidłowe.
Jeśli nastąpi to później, zakwaszenie jest już mniejsze, a jeśli nastąpi to po 3 minutach, albo wcale... wtedy można uznać, że zakwaszenie jest niedostateczne.
Oczywiście jest to bardzo uproszczony test. Najbardziej wiarygodny jest pomiar wartości pH bezpośrednio po pobraniu próbki soków żołądkowych sondą, ale... tego w domu nie róbcie :)

2. Zakwaszenie żołądka
Do zakwaszenia żołądka używamy (u dorosłej osoby) ok. 1/4 szklanki wody i dwie łyżki octu jabłkowego. Dla dziecka odpowiednio mniej np. 1 łyżeczka octu.
Oczywiście, zakwaszenie żołądka robimy ok. 10 -15 min PRZED każdym posiłkiem, szczególnie, jeśli jest to posiłek wysokobiałkowy (mięso, warzywa).

UWAGA : proszę JAK ZAWSZE zaczynać od małych ilości !! W przypadku istniejących stanów zapalnych śluzówki, może zaboleć !! Wtedy oczywiście trzeba najpierw wyleczyć śluzówkę żołądka, ale to oddzielny i dłuższy temat, który postaram się opisać w drugiej części książki ("Ukryte terapie").

Krytycznie o tzw. zakwaszeniu organizmu wypowiada się szereg innych osób, rozwiewając powstałe mity a nawet przekręty, np. Łukasz D. King (Mapa Zdrowia) - zobacz krótką wypowiedź: https://www.youtube.com/watch?v=hF0qAd1JrJA  albo dłuższy wywód z dowodami naukowymi w nr 8 (grudzień 2014) Biuletynu www.BiuletynZdrowia.pl
 
Nazywa to nawet:  " Zakwaszenie organizmu: największy spisek XXI wieku"...

Chociaż autor bardzo wierzy autorytetom naukowym (ja - jak nieraz pokazywałem - nie), to w danym przypadku przychylam się do jego konkluzji. A są one w skrócie takie:

W medycynie nie występuje termin ‘zakwaszenie organizmu’. Istnieje jeden zasadniczy termin: kwasica metaboliczna. Jeśli nie masz kwasicy metabolicznej, nie masz pH krwi poza normą.
Trzeba mieć poważnie uszkodzony organizm aby pożywienie je obniżyło, ponieważ w organizmie każdego człowieka istnieją niezawodne mechanizmy regulacyjne.
Są trzy główne: bufor wodorowęglanowy, kompensacja oddechowa oraz kompensacja nerkowa. Pilnują one, aby pH krwi nigdy nie wykraczało poza normę.

Według najpoważniejszych publikacji z zakresu fizjologii, gdy mówimy o kwasicy, to są to głównie zmiany patologiczne lub ostre schorzenia:
(1) kwasica ketonowa cukrzycowa, (2) kwasica ketonowa alkoholowa, (3) kwasica mleczanowa wynikła z niedotlenienia, (4) niewydolność nerek, (5) ostra biegunka.

Na liście nie ma „zakwaszającej” żywności, ponieważ żywność nie obniża pH krwi (oprócz chwilowych wahnięć).

Zatem strach przed pożywieniem, o którym mówi się, że pozostawia substancje kwaśne w organizmie, jest całkowicie bezzasadny. Zdolności do neutralizacji (buforowania i usuwania) kwasów przez organizm są ogromne.
Ma to i dla mnie spore znaczenie w kontekście picia kawy. Co prawda nie piję jej dużo, ale istnieje pogląd, że kawa zakwasza. Może w jakimś stopniu jak ktoś wypije 7 filiżanek dziennie, podobnie jak 5 butelki piwa...

Pani Katarzyna Świątkowska (lek.med), która zajęła się dość poważnie zdrowotnymi aspektami kawy (patrz nowości grudniowe)  stwierdza "[mimo wielu przeglądniętych prac i raportów naukowych] nie spotkałam nic na ten temat, ani na ślad badań nad tym zjawiskiem".
Jeśli jednak chcesz zachować zasadę ostrożności - pij kawę która ma własności alkalizujące  i szereg innych korzystnych właściwości.

Na koniec wrzucę jeszcze cytat z biuletynu by dolać oliwy do ognia:

"Nauka jest jednomyślna: produkty spożywcze będące źródłem białek zapobiegają obniżeniu pH krwi, czyli tak zwanemu „zakwaszeniu”. Zwróć uwagę, co tu się dzieje. Wmawiają Ci, że musisz ograniczać białka, aby się „nie zakwasić” . . . tymczasem jest dokładnie na odwrót...".
Znów - szersze wyjaśnienie znajdziesz w źródle i powołanych pracach naukowych.

Sprawa ma szereg aspektów, np. wmawia nam się, że jeśli będziemy jeść produkty klasyfikowane jako „zakwaszające”, wówczas dojdzie do nagromadzenia tak dużej ilości kwasu, że organizm zneutralizuje go poprzez pobieranie wapnia z kości. Kości staną się słabe i kruche, aż w końcu dojdzie do osteoporozy i zwiększy się ryzyko złamań.

Tak może się zdarzyć w ostateczności, przy poważnych schorzeniach typu cukrzyca lub niewydolność nerek — ale w połączeniu z eliminacją soli z jadłospisu.
O wapniu piszę jednak gdzie indziej, co reasumuję w nowościach (2) stycznia 2015.

Sam kiedyś uległem fobii zakwaszenia, brałem preparat odkwaszający, mierzyłem papierkiem lakmusowym kwaśność moczu itp.
Ale to, że mocz jest kwaśny, to prawidłowość (szersze wyjaśnienie w biuletynie), a w ogóle rożne narządy mają inne zakwaszenie i pomiar z moczu dla wysnuwania wniosku o zakwaszeniu ogólnoustrojowym jest nadużyciem. Owszem, można - dla wspomagania buforu wodorowęglanowego - wystarczy, że raz lub dwa razy w tygodniu wypijesz roztwór sody oczyszczonej w ilości pół łyżeczki na szklankę ciepłej wody,  np. przed snem, kiedy mamy już pusty żołądek (gdy wczesna kolacja już jest strawiona).

PS. potem powstał szerszy artykuł uzupełniający Zakwaszony czy skwaszony

 

 Za treść i dopasowanie obcych reklam automatycznych nie odpowiadamy. 

 


    Wyszukiwarka
        lokalna


Wyszukiwanie
                    
zaawansowane

Zapisz się na 
Biuletyn

(Twoje dane sa całkowicie bezpieczne, za zapis - upominek)

 

Zobacz   Księgę Gości
Dopisz się do Księgi
 

Sięgaj wyżej, dynamicznie

 Zdrowie i Fitness

kawa dla zdrowia

^ Zdrowie ze ^ smakiem

  Widget

Share

Follow etsaman2 on Twitter

 To jest
 Wow
!

 


                Copyright Leszek Korolkiewicz 2007-16    admin( @ )lepszezdrowie.info   Zastrzeżenie  Licznik:
            Na tej stronie wykorzystujemy ciasteczka (ang. cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki.  Korzystanie z naszego serwisu bez  zmiany ustawień dotyczących cookies, umieszcza je w pamięci Twojego urządzenia. Patrz Zastrzeżenie.