Podziekowania dla PerfektArt


Startowa
Do nadrzędnej
Nowości
English
Anty
Inne
English articles
O nas
Współpraca
Linki
Polecamy
Ściągnij sobie
Zastrzeżenie


Ogórki

ogórek zielony

 

Dłuższy czas nie doceniałem ogórków. Że to niemal tylko woda i zapach... 

Okazuje się jednak, że to bardzo wartościowa roślina warzywna (z rodziny dynowiatych).

Oto dlaczego warto jeść ogórki (najpierw o gruntowych ogórkach zielonych)

1 – Kopalnia wartości odżywczych. Ma witaminy z grupy B, witaminę C, K1, miedź, potas, mangan. Naturalna multiwitamina!

2 – Może dodać energii. Różne są przyczyny ospałości. Ale przekąszenie ogórka może pomóc.

3 – Pomoże na kaca. Po upojnej nocy, pół godziny przed spaniem zjeść ogórka. Ogórek zawiera elektrolity, pomogą.

4 – Zmniejsza łaknienie. Ściślej: łaknienie na słodycze. Co znaczy, że może pomóc odstawić cukier i słodkie rzeczy.

5 – Poprawia nastrój. Ale nie ogórek zjedzony, tylko… wąchany. Chodzi o jego aromat. Wykazano, że uspokaja - wystarczy obrać ogórka ze skórki i nawdychać się trochę jego zapachu :)

6 – Polepsza oddech. Gdyż zawiera związki fitochemiczne, które niszczą bakterie powodujące przykry zapach.

7 – Nawadnia. Dlaczego? Proste… Ogórek w 95% składa się z wody. Strukturyzowanej, gdyby to kogoś ciekawiło.

8 – Oczyszcza organizm. Badanie z 2013 „Fitoterapia” pokazało, że ogórek pobudza usuwanie toksyn.

9 – Wspiera odporność. Dlatego, że jest przeciwzapalny, co pomaga organizmowi bronić się przed drobnoustrojami.

10 – Poprawia ciśnienie. Z prostej przyczyny: jest dobrym źródłem potasu, który reguluje ciśnienie tętnicze krwi.

11 – Zwalcza wolne rodniki. Bo tak jak na przykład melon, ma dużo przeciwutleniaczy.

12 – Usuwa zaparcie, poprawia trawienie.

13 Dla walorów smakowo -zapachowych.

PO CZYM POZNAĆ
DOBREGO OGÓRKA

• Powinien być wyraźnie twardy, nie miękki.

• Powinien być raczej dość prosty, nie wygięty.

• Skórka nie powinna mieć miękkich punktów.

• Skórka nie powinna być wyschnięta.

• Skórka powinna być w jednolitym kolorze, bez żółtych przebarwień.

Powyższe cechy najczęściej charakteryzują ogórek świeży.

Świeży ogórek jest jednak bardzo nietrwały. Ten z ogródka zaczyna się psuć po 48 godzinach.
Pewnie zaprzeczysz,.ale prawdopodobnie myślisz o tym z marketu. - ten trzyma się nawet więcej niż tydzień.
To niestety efekt sztucznego zwiększania świeżości przez konserwanty w różnej formie -
aby sklep mógł na nich zarabiać.
Przechowywanie w lodówce też nie jest korzystne w tym sensie, że 
ogórek (i cukinia), które już w pierwszym dniu tracą odpowiednio 24% i 35% swoich właściwości antyoksydacyjnych.

W tej sytuacji można polecić mrożonki jako dobrą alternatywę dla ogórka "świerego" z marketu.
Tutaj uwaga ogólniejsza:
 

Zakładając, że producent mrożonek jest dobry, to mogą być one tak samo dobre, a nawet LEPSZE od niemrożonych.

Dlaczego?

Proste: wiele owoców i warzyw mrozi się w ciągu KILKU minut lub godzin po zerwaniu.

Natomiast niemrożone owoce i warzywa mogą leżeć w sklepach spożywczych dniami lub tygodniami.

Wtedy – strata witamin i cech smakowych jest większa w leżakowaniu niż w przypadku zamrożenia.

Mrożenie ma minimalny wpływ na pogorszenie jakości. Mniejszy niż leżakowanie świeżych warzyw i owoców :)

Ale są też inne korzyści jedzenia mrożonek…

Oto największa chyba: mrożonki są tańsze!

Ba, często dwa razy tańsze. Proszę porównać cenę świeżych truskawek do mrożonych. Przepaść.

Kolejna korzyść: możemy je dłużej trzymać niż świeże. W zamrażarce, oczywiście.

I kolejna korzyść: mrożonki są już umyte, są oczyszczone z części zbędnych, są pokrojone.

…Czyli oszczędzamy czas.

Ogórka zielonego  można jeść w plastrach na chlebie,  świeżo pokrojonego w kostkę do sałatki, w postaci mizerii, a nawet jako potrawy na gorąco - np. ogórek duszony wg kuchni litewskiej...

Jednak uwaga: świeży ogórek zawiera askorbinazę - enzym rozkładający witaminę C. Rozłożony kwas askorbinowy traci swoje właściwości, a zatem wszystkie te (między innymi) odpowiedzialne za nasza odporność. Taki ogórek powinien trzymać się z daleka od wszystkiego, co zawiera witaminę C - także od kapusty czy natki pietruszki. Unikajmy tego połączenia - choć wiem, że to trudne zadanie (ach, ta sałatka grecka...).

Na pocieszenie mogę powiedzieć, że w kiszonych lub konserwowych ogórkach askorbinaza nie jest aktywna, tak że dalej możemy rozkoszować się smakiem tradycyjnych kanapeczek.

Ogórki kiszone, to osobny ciekawy temat.
Robi się je z innej odmiany ogórka - mniejszego a nawet korniszonowego (np. mikor).
Chociaż jemy je zwłaszcza wtedy gdy nie ma już świeżych ogórków  (tych rodzimych i z własnej grządki), to parę słów i o nich.  Lubimy, prawda?

Nie chodzi tylko o smak (jedni wolą małosolne, inni mocno zakwaszone,...).
Jak w przypadku większości kiszonek warto podkreślić ich duże własności prozdrowotne.

A czemu są takie zdrowe? Co takiego jest w kiszonych ogórkach, że tak je lubimy?

To jeden z najlepszych naturalnych probiotyków.
Są źródłem kwasu mlekowego, który wydziela się w czasie fermentacji. Kwas mlekowy oczyszcza organizm
i wzmacnia system obronny, chroniąc  przed chorobami.
Ogórki kiszone regulują florę  bakteryjną w jelitach, wspomagają trawienie i wchłanianie produktów przemiany materii.

Kiszone ogórki dostarczają sporo witamin z grupy B, które pomagają regulować metabolizm, ułatwiają trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów, wygładzają skórę, wzmacniają włosy i paznokcie oraz zwiększają przyswajalność żelaza, chroniąc przed anemią. Podobnie jak ogórki zielone gruntowe są dobrym źródłem witaminy C, A, E, K oraz magnezu, wapnia, fosforu i potasu.

Najzdrowsze są kiszonki które robisz sam. Nie uda ci się to jednak z ogórków hodowanych na niektórych nawozach sztucznych.
Popatrz na skład kiszonych ogórków, które możesz kupić w sklepach. Cukier, substancje wzmacniające smak i zapach?
Po co? Dobrze zrobione, domowe ogórki kiszone wcale tego nie potrzebują. Smakują i pachną znakomicie, a przy tym są zdrowsze i bardziej naturalne.

Oprócz zastosowań kulinarnych znane są maseczki z zielonego ogórka.
Substancje zawarte w ogórku mogą zmniejszyć opuchliznę pod oczami, a także pomagają zmniejszyć nieestetyczne cienie.
Z kolei maseczka z ogórka położona na całą twarz posiada fantastyczne właściwości ściągające i zmniejszające nadmierne wydzielanie sebum. Z tego względu jest to idealna maska na lato, gdyż cera o tej porze roku znacznie szybciej się przetłuszcza i wymaga preparatów solidnie oczyszczających i odświeżających.

Ale to temat na inną okazję.

Smacznego!

(częściowo wg materiałów Poczty Zdrowia)

 

 

Za treść i dopasowanie reklam automatycznych nie odpowiadamy. 

 


 


    Wyszukiwarka
        lokalna


Wyszukiwanie
                    
zaawansowane

Zapisz się na 
Biuletyn

(Twoje dane sa całkowicie bezpieczne, za zapis - upominek)

 

Zobacz   Księgę Gości
Dopisz się do Księgi
 

Sięgaj wyżej, dynamicznie

 Zdrowie i Fitness

kawa dla zdrowia

^ Zdrowie ze ^ smakiem

  Widget

Share

Follow etsaman2 on Twitter

 To jest
 Wow
!

 


                Copyright Leszek Korolkiewicz 2007-17    admin( @ )lepszezdrowie.info   Zastrzeżenie  Licznik:
            Na tej stronie wykorzystujemy ciasteczka (ang. cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki.  Korzystanie z naszego serwisu bez  zmiany ustawień dotyczących cookies, umieszcza je w pamięci Twojego urządzenia. Patrz Zastrzeżenie.