Jak w łatwy i przyjemny sposób...

Jak w łatwy i przyjemny sposób odzwyczaić się od picia hektolitrów kawy dziennie.

(art. z 2008 r., zobacz późniejsze dopiski redaktora w [ ] )

Czy znasz taki scenariusz?
Wstajesz rano, za oknem jeszcze szaro, idziesz do kuchni i pierwszą myślą, która przychodzi Ci do głowy jest: „Zaraz zrobię sobie gorącej kawy. Tak, to mnie postawi na nogi”. Mija dzień, a Ty na pytanie, co by tu jeszcze zrobić, odpowiadasz niezmiennie: „Może kawkę?”.
Rytm dnia wyznaczany przerwami na kawę. I niby nic w tym złego.
Aż pewnego dnia uświadamiasz sobie, że bez kawy już ciężko funkcjonować. Bez niej trudno wstać i zmotywować się do działania. Bez niej trudno odpoczywać. Bez niej życie takie... nijakie.
Wtedy postanawiasz „Trudno, trzeba ograniczyć kawę!”. Chowasz słoik z kawą głęboko w szafce, przepraszasz się z herbatą i starasz się nie patrzeć, gdy w TV pokazują reklamę Tchibo Exclusive.
Nic nie pomaga świadomość, że kawa szkodzi na żołądek, że wypłukuje z organizmu żelazo, [to powierzchowne stwierdzenia - patrz Kawa - podsumowanie ] że za bardzo pobudza i potem jest problem z zasypianiem.

Po jakimś czasie wracasz do nawyku i znów rozkosznie wyciągasz się w fotelu z filiżanką pachnącej kawy, chowając głęboko postanowienie zmiany.
Może podobnie jak ja przeglądasz się w tej historii jak w lustrze. Może wiele razy w trosce o swoje zdrowie próbowałeś odzwyczaić się lub ograniczyć kawę. Bez skutku.

Ja uwolniłam się od negatywnych skutków kawy dzięki „przypadkowi”.
[Tylko po co pozbawiać się dobroczynnych cech kawy? Chyba że komuś rzeczywiście szkodzi - to czasem sie zdarza]

Pewnego dnia, kilka miesięcy temu odwiedziłam swoją przyjaciółkę. Stojąc na korytarzu prowadzącym do mieszkania poczułam cudowny zapach. Był łagodny a jednocześnie wspaniale pobudzający. Przypominał baśniowy klimat z opowieści Szeherezady.
Stałam tak zahipnotyzowana, zastanawiając się, co to za zapach, gdy zza drzwi wychyliła się Dorotka. Jakie było moje zdumienie, gdy okazało się, że zapach pochodzi właśnie z jej kuchni.
„To kawa inka” - powiedziała Dorotka. „Kawa inka, niemożliwe?” odparłam, bo kawa zbożowa kojarzyła mi się zawsze z bezpostaciowym, bezsmakowym i totalnie bezzapachowym płynem podawanym na kolonijnych śniadaniach.
„To kawa przygotowana według chińskiej kuchni Pięciu Przemian, spróbuj” – powiedziała i nalała mi filiżankę ciemnozłotego i aromatycznego płynu.
Kawa smakowała wyśmienicie. Czar cynamonu pomieszany z ciepłem imbiru i kardamonu od razu podbił moje serce. „Chińczycy to geniusze”- stwierdziłam dopijając ostatni łyk kawy – „Jak się ją robi?”

Otóż w dużym garnku...
Zanim jednak zdradzę Ci sekret owej kawy, powiem kilka słów na temat kuchni Pięciu Przemian.

Odżywianie zajmuje szczególną rolę w medycynie chińskiej. Dzięki jedzeniu możemy nie tylko dodawać sobie energii, ale także się leczyć.
Chińczycy wierzą, że do życia potrzebujemy określonej ilości energii, która nieustannie krąży w naszym ciele. Energia ta zwana czi jest dostarczana do organizmu przez oddech oraz z pożywieniem. Oznacza to, że nasze zdrowie zależy od tego, jak oddychamy i co jemy.
Obserwując naturę chińczycy dostrzegli w niej pięć stale powtarzających się cykli: wiosna – drzewo, lato – ogień, jesień – metal, zima – woda i piąty, stale obecny – ziemia. Cykle te zwane Przemianami są obecne we wszystkim, co istnieje, także w naszym ciele i pokarmach.
Drzewo – wiosna – wątroba – smak kwaśny
Ogień – lato – serce – smak gorzki
Ziemia – późne lato – żołądek – smak słodki
Metal – jesień – płuca – smak ostry
Woda - zima – nerki – smak słony

Wszystkie pokarmy oraz przyprawy zostały zaklasyfikowane do danej przemiany na podstawie dominującego smaku. Ziemniak ma słodkawy posmak i jest z przemiany Ziemi a pomidor jest lekko kwaśny i wchodzi do przemiany Drzewa.
Przygotowując posiłek dodajemy składniki według kolejności Przemian. Możemy zacząć w dowolnym miejscu, lecz zawsze posuwamy się zgodnie z cyklem drzewo – ogień – ziemia – metal – woda.
Przygotowując np. jajecznicę rozgrzewamy patelnię (ogień), wlewamy olej i dodajemy jajka (ziemia). Potem przyprawiamy do smaku pieprzem (metal) i solą (woda).
Po dodaniu składnika danej przemiany czekamy ok. 1-2 minuty przed dodaniem kolejnej.
Odżywiając się według Pięciu Przemian dobieramy produkty spożywcze zgodnie z naszymi potrzebami i porami roku. Na chłodne ranki i wieczory polecam aromatyczną kawę inkę, która skutecznie zastąpi kawę naturalną.

A oto przepis, na który czekasz z niecierpliwością.

W garnku gotujemy wodę (tyle, ile kawy chcemy uzyskać plus dodatkowe pół szklanki) i dodajemy rozpuszczalną kawę inkę (ogień). Po minucie dodajemy cynamon (ziemia) i cukier trzcinowy, jeśli kawa ma być słodka. Potem wrzucamy kardamon i plasterek imbiru (metal).
Jeśli mamy ochotę na odrobinę goryczy dodajemy kilka goździków. Możemy zakończyć na tej przemianie i uzyskać mocno energetyzującą i rozgrzewającą kawę. Jeśli wody jest za mało lub kawa jest za mocna dolewamy zimnej wody (woda).
Mam nadzieję, że pięcioprzemianowa kawa przypadnie Ci do gustu i doda energii w jesienne dni.

--
patrz także: Kofeina

Zdrowie i Fitness

Zdrowie ze ^ smakiem

Widge