Podziekowania dla PerfektArt

Zdrowie, energia, siła i radość.


Startowa
Do nadrzędnej
Nowości
English
Pro
Anty
English articles
O nas
Współpraca
Linki
Polecamy
Ściągnij sobie
Zastrzeżenie

 

Ideks glikemiczny

Indeks glikemiczny to miara pokazująca w jakim stopniu środki spożywcze zawierające węglowodany wpływają na poziom cukru we krwi. Punkt odniesienia stanowi wpływ glukozy na poziom cukru  któremu przyporządkowano wartość 100.
W indeksie glikemicznym zostały sklasyfikowane środki spożywcze zawierające węglowodany i ich wpływ na wzrost poziomu cukru. Jest to ważne szczególne w razie niedocukrzenia, kiedy trzeba jak najszybciej podwyższyć poziom cukru (tj. jak najwyższy indeks glikemicznego – GI) i przy cukrzycy typu 2. gdy nie powinno się dopuszczać do zbyt szybkiego podnoszenia się poziomu cukru (możliwe najmniejszy GI). Tego drugiego typu cukrzycy tyczy się zasada: Unikaj lub ogranicz pożywienie, napoje, przekąski i słodycze składające się głównie z: glukozy, glikozy, dekstrozy, maltozy, cukru gronowego (=glukoza). Cukru gronowego nie należy mylić z fruktozą! Cukier gronowy to inna nazwa glukozy.  

Dieta śródziemnomorska, o której obecnie często się pisze, cechuje się niskim indeksem glikemicznym, co jest polecane przy cukrzycy typu 2. Brand-Miller opublikował wyniki wielu badań, dotyczących tej właśnie diety, które wskazują, że pozwala ona na zmniejszenie  HbA1c aż o 27%. Inne badania wykazały, że niski indeks glikemiczny zwiększa uczucie sytości i obniża podwyższony poziom insuliny, występujący po jedzeniu. Tym samym tego typu środki spożywcze mają dobry wpływ na masę ciała, gdyż insulina przyczynia się także do wzrostu komórek tłuszczowych.
Poza tym po szeregu badań wysnuto przypuszczenie, że niski indeks glikemiczny pomaga zapobiegać cukrzycy typu 2, a także, o czym warto wspomnieć, chorobom serca i krążenia.  Już wspomniane wysokie wartości cukru we krwi po jedzeniu zdają się także mieć wpływ na poznawcze możliwości (w tym przedziale czasu) chorych na cukrzycę typu 2. Kanadyjska grupa badaczy zgromadzonych wokół Palmera i Jenkinsa odkryła w jednym z badań, że osiągnięcia pamięci pacjentów którzy spożyli posiłek (50g węglowodanów) o niskim indeksie glikemicznym były znacznie lepsze od osiągnięć tych co spożyli posiłek o wysokim indeksie glikemicznym.

To szczególnie ważna informacja dla chorych na cukrzycę, u których występuje tendencja do bardzo wysokich wartości cukru we krwi po jedzeniu.

Badania nad indeksem glikemicznym rozpoczęły się w 1980 roku, kiedy zapanował trend  diety wysokowęglowodanowej.
Dziś wiemy, że był to trend szkodliwy.

Do węglowodanów zaliczamy skrobię która jest cukrem złożonym oraz dwucukry, cukry proste i niektóre rodzaje błonnika.

Ogólnie:
- produkty węglowodanowe które są szybko trawione w przewodzie pokarmowym mają wysoki indeks glikemiczny i powidują szybki i duży wzrost poziomu cukru we krwi.
- produkty węglowodanowe trawione wolno stopniowo uwalniają cukier do krwi i te mają niski indeks glikemiczny.


Popularne źródła węglowodanów (procentowa zawartość w 100g) :
 
Banany 21%
Chleb 47%
Cukier 100%
Groch 8%
Gruszki 12%
Jabłka 12 %
Lody 22 %
Makaron 70 %
Mąka 73 %
Ryż 79 %
Ziemniaki 15-20 %


Przyjmuje się klasyfikację:
produkty o niskim indeksie glikemicznym - poniżej 55
produkty o średnim indeksie glikemicznym 55-70
produkty o wysokim indeksie glikemicznym powyżej 70

 

Ideks glikemiczny

Trudno jest stworzyć tabelę indeksu glikemicznego, gdyż dane różnią się od siebie. Dlatego też nie ręczymy za poprawność tej tabeli (podaję dla orientacji).

Napoje

Zboża

Mleko sojowe

30,1

Otręby

18,9

(Koncentrat owocowy), pomarańcz

65,8

Kellogs´Special K

53,9

Fanta

67,9

Kelloggs' Honey Smacks

54,6

Owoce

Kelloggs' Nutri-grain

65,8

Wiśnie

22,4

Cocopops

77

Grejpfrut

25,2

Rice Krispies

81,9

Suszone morele

30,8

Cornflakes

83,3

Gruszka

37,1

Jęczmień

25,2

Jabłko

37,8

Bulgur

47,6

Śliwka

38,5

Ryż, parboiled

47,6

Brzoskwinia

42

Gryka

54,6

Pomarańcz

44,1

 

 

Winogrona

46,2

 

 

Kiwi

52,5

Couscous

65,1

Banan

53,9

Mąka kukurydziana. Mąka owsiana

68,6

Mango

56

Proso

70,7

Rodzynki

56

Produkty mleczne

Świeże morele

57,4

Chudy jogurt bez cukru

14

Rodzynki

63,7

Mleko – tłuste

27,3

Melon

65,1

Yakult

44,8

Arbuz

72,1

Lody

60,9

Pieczywo

Mączne

Słodka bułeczka

60,9

Fettuccine

32,2

Biały chleb

70,7

Makaron w nitkach

35

Pieczywo drożdżowe

72,1

Spaghetti

37,1

Bułka

72,8

Ravioli

39,2

Bagietka / Hamburger

95,2

Spaghetti gotowane

36,4

Warzywa

i

Macaron

44,8

Soja z puszki

14

Linguine

45,5

Soja

17,5

Gnocchi

66,5

Czerwona soczewica

25,2

Makaron ryżowy

91,7

Fasola

28

Słodycze

Czerwona fasola

29,4

Mars M&Ms

32,2

Naturalnie upieczona czerwona fasola w puszce

48,3

Snickers

39,9

Czerwona fasola w puszce

51,8

Twix

43,4

Ziemniaki i warzywa

Czekolada

49

Słodki ziemniak

51,5

Chipsy ziemniaczane

53,9

Ziemniak z puszki lub słoika

60,9

Popcorn

55,3

Burak

63,7

Baton Müsli

60,9

Gotowany ziemniak

65,1

Mars

63,7

Piure ziemniaczane

70

Chipsy kukurydziane

73,5

Marchewki

49

Galaretki

79,8

Żółta brukiew

72,1

 

 

Pomes Frittes

74,9

 

 

Cukier

 

 

Fruktoza

22,4

 

 

Laktoza

45,5

 

 

Miód

64,4

 

 

Sacharoza

64,4

 

 

Glukoza

100

 

 

Glucoza (tabletki)

102,2

 

 

Maltodekstroza

105

 

 

Maltoza

105

 

 

Źródłó:http://www.jwonke.de/ i Prof. Katsilambros, Die Bedeutung des Glykämischen Index. In: current congress 2005; 4

Za treść i dopasowanie reklam automatycznych nie odpowiadamy. 

 


    Wyszukiwarka
        lokalna


Wyszukiwanie
                    
zaawansowane

Zapisz się na 
Biuletyn

(Twoje dane sa całkowicie bezpieczne, za zapis - upominek)

 

Zainwestuj w siebie!

Zobacz   Księgę Gości
Dopisz się do Księgi
 

Twoja Rakieta

 Zdrowie i Fitness

Share

Follow etsaman2 on Twitter

 


                Copyright Leszek Korolkiewicz 2007-15    admin( @ )lepszezdrowie.info   Zastrzeżenie  Licznik:
            Na tej stronie wykorzystujemy ciasteczka (ang. cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu bez
                zmiany ustawień dotyczących cookies, umieszcza je w pamięci Twojego urządzenia. Patrz Zastrzeżenie.