Ideks glikemiczny

Badania nad indeksem glikemicznym rozpoczeły sie w 1980 roku. eksperci zaczęli podkreślać wartość diety wysokowęglowodanowej w życiu człowieka.

Ideks glikemiczny klasyfikuje produkty na podstawie ich wpływu na poziom cukru we krwi.
- produkty węglowodanowe które są szybko trawione w przewodzie pokarmowym mają wysoki indeks glikemiczny i powidują szybki i duży wzrost poziomu cukru we krwi.
- produkty węglowodanowe trawione wolno stopniowo uwalniają cukier do krwi i te mają niski indeks glikemiczny.

Indeks glikemiczny niektórych produktów
objaśnienie :
produkty o niskim indeksie glikemicznym - poniżej 55
produkty o średnim indeksie glikemicznym 55-70
produkty o wysokim indeksie glikemicznym powyżej 70

Płatki śniadaniowe:

Płatki kukurydziane 84
płatki ryżowe 82
płatki z otrębami 42
owsianka 42

ziarna/makaorny

kasza gryczana 54
kluski 46
makarony 39
ryż biały 87
ryż brązowy 76

pięczywo

bagietka 72
chleb biały 70
chleb ciemny 76
rogaliki 67

warzywa

marchew 49
kukurydza 48
dynia 64
ziemniaki 51
ziemniaki młode 62

rosliny strączkowe

bób 79
fasola 36
soja 18

owoce

ananasy 66
arbuz 72
banany 55
czereśnie 30
jabłka 38
pomarańcze 44
śliwki 39

Cukry

Fruktoza 23
glukoza 100
laktoza 46
maltoza 105
miód 58
sacharoza 65


**********TABELA INDEKSÓW GLIKEMICZNYCH***************

Produkt/indeks
ananas (125g) 66
arbuz 72
bagietka (70g) 72
banan średni 55
budyń (175 g) 43
bułka do hamburgerów (50g) 61
chlebek pitta 1 kawałek 57
chrupki kukurydziane (50g) 42
coca-cola 1 puszka 63
cukierki-żelki 80
frytki porcja 74
fasola z puszki 48
groszek zielony 48
groch łuskany 32
gruszki 38
herbatniki 62
jogurt 14
kasza jaglana 71
kasza manna (40g) 68
kiwi sztuka 52
kukurydza 55
mango 55
melon 65
miód łyżka 58
Mleko pełne szklanka 27
napoje dla sprtowców np isostar 70
rodzynki (40g) 64
pizza z serem 60
płatki cheerios (30G0 74
popcorn (20g) 55
sałata owocowa 55
słotkie ziemniaki 55
sok ok 46
Tapiotka 81
wafle suche 76
zupa pomidorowa 220ml 38

############POSIŁEK PRZED ZAWODAMI ################

Przed wysiłkiem należy spożywać produkty o niskim indeksie glikemicznym na ok 2 godzin przed sartem. w tym czasie pożywienie opuści żołądek ale nadal bedzie trawione w jelicie cienkim. Powolne trawienie produktów o niskim indeksie glikemicznym zapewnia stałe uwalnianie glukozy do krwi w czasie zawodów.

posiłek po zawodach
zjedz posiłek bogaty w węglowodany i spożywaj duże ilość w ciągu 24 godzi po zakończeniu zawodów. spozywaj produkty o wysokim indeksie glikemicznym. unikaj alkofolu bo spowalnia odbudowanie zapasów glikogenu


WĘGLOWODANY


Węglowodany są składnikiem pokarmu. Do węglowodanów zaliczamy skrobię która jest cukrem złożonym oraz dwucukry, cukry proste i niektóre rodzaje błonnika.

ABY OBLICZYĆ JAKI PROCENT ENERGII W NASZEJ DIECIE POCHODZI Z WĘGLOWODANÓW NALEŻY ICH ILOŚCI SPOŻYWANĄ W CIĄGU DNIA, WYRAŻONĄ W GRAMACH POMNOŻYĆ PRZEZ 4 (CZYLI ILOŚĆ KALORII DOSTARCZANYCH PRZEZ 1 G WĘGLOWODANÓW ) A NASTĘPNIE PRZEZ 100% I PODZIELIĆ PRZEZ CAŁKOWITĄ ILOŚĆ KALORII.
NP: 105x4x100/1500 = 28%

żródła węglowodanów:
procentowa zawartość w 100g
banany 21%
Chleb 47%
Cukier 100%
Groch 8%
Gruszki 12%
Jabłka 12 %
Lody 22 %
Makaron 70 %
Mąka 73 %
Ryż 79 %
Ziemniaki 15-20 %

Pozdrawiam Bajerj
CDN

--

Indeks glikemiczny to miara pokazująca w jakim stopniu środki spożywcze zawierające węglowodany wpływają na poziom cukru we krwi. Punkt odniesienia stanowi wpływ glukozy na poziom cukru  któremu przyporządkowano wartość 100. W indeksie glikemicznym zostały sklasyfikowane środki spożywcze zawierające węglowodany i ich wpływ na wzrost poziomu cukru. Jest to ważne szczególne w razie niedocukrzenia, kiedy trzeba jak najszybciej podwyższyć poziom cukru (tj. jak najwyższy indeks glikemicznego – GI) i przy cukrzycy typu 2. gdy nie powinno się dopuszczać do zbyt szybkiego podnoszenia się poziomu cukru (możliwe najmniejszy GI). Tego drugiego typu cukrzycy tyczy się zasada: Unikaj lub ogranicz pożywienie, napoje, przekąski i słodycze składające się głównie z: glukozy, glikozy, dekstrozy, maltozy, cukru gronowego (=glukoza). Cukru gronowego nie należy mylić z fruktozą! Cukier gronowy to inna nazwa glukozy.  

Dieta śródziemnomorska, o której obecnie często się pisze, cechuje się niskim indeksem glikemicznym, co jest polecane przy cukrzycy typu 2. Brand-Miller opublikował wyniki wielu badań, dotyczących tej właśnie diety, które wskazują, że pozwala ona na zmniejszenie  HbA1c aż o 27%. Inne badania wykazały, że niski indeks glikemiczny zwiększa uczucie sytości i obniża podwyższony poziom insuliny, występujący po jedzeniu. Tym samym tego typu środki spożywcze mają dobry wpływ na masę ciała, gdyż insulina przyczynia się także do wzrostu komórek tłuszczowych.
Poza tym po szeregu badań wysnuto przypuszczenie, że niski indeks glikemiczny pomaga zapobiegać cukrzycy typu 2, a także, o czym warto wspomnieć, chorobom serca i krążenia.  Już wspomniane wysokie wartości cukru we krwi po jedzeniu zdają się także mieć wpływ na poznawcze możliwości (w tym przedziale czasu) chorych na cukrzycę typu 2. Kanadyjska grupa badaczy zgromadzonych wokół Palmera i Jenkinsa odkryła w jednym z badań, że osiągnięcia pamięci pacjentów którzy spożyli posiłek (50g węglowodanach) o niskim indeksie glikemicznym były znacznie lepsze od osiągnięć tych co spożyli posiłek o wysokim indeksie glikemicznym.

To szczególnie ważna informacja dla chorych na cukrzycę, u których występuje tendencja do bardzo wysokich wartości cukru we krwi po jedzeniu.

Trudno jest stworzyć tabelę indeksu glikemicznego, gdyż dane różnią się od siebie. Dlatego też nie ręczymy za poprawność tej tabeli. Gdyby zauważyli Państwo jakiś błąd lub nieprawdę, proszę do nas napisać.

Źródłó:http://www.jwonke.de/ i Prof. Katsilambros, Die Bedeutung des Glykämischen Index. In: current congress 2005; 4

Wyszukiwarka
lokalna
na dole strony
Także w Komunikaty

Zapisz się na 
▼Biuletyn▼

Twoja Super Ochrona Medyczna

                    Wyszukiwarka lokalna Umożliwia wyszukiwanie wg stopnia dopasowania lub dat (patrz opcje wyników po wyświetleniu). 
                    Google aktualizuje swe indeksowane zasoby co pewien czas, zatem nie zawsze to, co się pokaże jest aktualne. Zawiera reklamy Google.
  

                         Copyright Leszek Korolkiewicz 2007-20    admin( @ )lepszezdrowie.info   Zastrzeżenie i Polityka Prywatności 
                      Na tej stronie wykorzystujemy tzw. ciasteczka - małe pliki tekstowe (ang. cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. W każdej chwili możesz wyłączyć ten mechanizm w ustawieniach swojej przeglądarki.  
                          Korzystanie z naszego serwisu bez  zmiany ustawień dotyczących cookies, umieszcza je w pamięci Twojego urządzenia > Zastrzeżenie. (patrz też lewy margines).   Powrót do strony głównej.